A continuación un ejemplo de plano de operador fijo con cerramiento, buscando generar en el mismo el concepto de diferenciación de áreas, zona sucia, intermedia y limpia. Sectorizando el área de administración, exhibición de mercadería, zona de vestuarios (en aquellos operadores que tengan una superficie que lo permita), zona de residuos, etc. Intentado con ello tener un sentido de flujo laboral, optimizar el espacio, mejora ergonómica para el trabajador, evitar contaminaciones cruzadas, etc., preparando ese cambio de actitud para el "Nuevo" Mercado.
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