El artículo fue publicado en Búsqueda el 9 del Julio del año 2009, en la página 14 bajo el sub-titulo "Información General". En realidad tendría que ser bajo el título "Información Destacada", ya que pocas veces se "luce" la función de una oficina pública la "UCA" (dependiente del Ministerio de Economía y Finanzas) bajo el mando de la Cra. Solange Nogués, en la búsqueda de optimizar los gastos del Estado (parece de otro planeta no?). No obstante son uruguayos, al igual que la Dra. Estela Barcelo autora pionera en protocolos de recepción de alimentos, inéditos en el país (publicados en la pàgina web de UCA). Desde nuestro blog del MM, queremos saludar a esa prestigiosa Institución y felicitar muy especialmente a la profesional universitaria que sienta precedentes y genera conocimiento de procedimientos para evitar el viejo axioma ..."no te metas"..., y por ende generando un compromiso con su formación, honestidad y fundamentalmente por y para el consumidor final, la obtención de alimentos sanos e inocuos.Es importante destacar que la Dra. Barcelo fue un nexo importante para el establecimiento de convenios del MM con la UCA, al igual que el excelente trabajo de los Ings.Agrs Fernando Gemelli y Pablo Pacheco.
Clické la imagen y lea el artículo de referencia...y que cunda el ejemplo.
3 comentarios:
Mi nombre es Màrius Fuentes, y soy profesor e investigador de Parasitología Alimentaria en la Universitat de València, en España. Quisiera adherirme a las felicitaciones a la Dra. Estela Barceló, con la cual tuve la ocasión de trabajar recientemente. Durante su estancia en nuestra Universidad, la Dra. Barceló mostró tanto su valía profesional como personal, y es por ello que no me ha extrañado nada ver su nombre en lo más alto.
Juntos realizamos la publicación bajo el título “Parásitos en alimentos: un problema de salud pública”, publicado en el libro de Medicina Operacional de la Dirección Nacional de Sanidad de las Fuerzas Armadas, Escuela de Sanidad de las Fuerzas Armadas, si bien, previamente ya habíamos participado de forma conjunta en el Congreso de la Sociedad Española de Medicina Tropical y Salud Internacional de 2008 celebrado en Segovia, España.
Fruto de nuestra colaboración y del gran conocimiento de la Dra. Barceló sobre temas relacionados con la inspección alimentaria, tal como demuestra la confección de sus protocolos de inspección, surgió la propuesta de presentar un proyecto conjunto con la finalidad de llevar formalizar la inspección parasitaria de los alimentos en Uruguay. Este proyecto contemplaría la formación específica, en relación con los parásitos presentes en los alimentos, del personal relacionado con la inspección, bajo la dirección de la Dra. Barceló y el apoyo científico-técnico de la Universitat de València. Lástima que ninguna institución se haya interesado de forma permanente y seria en un tema tan importante como la transmisión alimentaria de parásitos. Pero sin duda, la actitud valiente y profesional de personas como Estela, en una situación un tanto arriesgada, es el primer gran paso para conseguir una alimentación más saludable y segura en Uruguay.
Siento la necesidad de agradecer los conceptos vertidos, a los integrantes de la Comisión Administradora del Mercado Modelo, y muy especialmente al Dr. Ramón Dobrich. Esta Comisión realiza un excelente trabajo en el control de calidad de frutas y verduras, muy valorado en nuestro mercado interno.
Hago extensiva mi gratitud al Dr. Márius Fuentes i Ferrer, profesor de la Cátedra de Parasitología y Director del Servei de Seguretat, Salut i Qualitat Ambiental de la Universidad de Válencia – España; quién en múltiples oportunidades demostró su generosidad al impartir valiosos conocimientos académicos, que fueran volcados en la Dirección Nacional de Sanidad de las Fuerzas Armadas.
Gracias Profesor Fuentes i Ferrer por su disposición, interés y compromiso.
Gracias profesionales del Mercado Modelo, por la profesionalidad demostrada en sus tareas de control. Gracias Dr. Ramón Dobrich por sus palabras; se hace evidente que nos hemos encontrado en el camino individuos con iguales objetivos, que apuntan a marcar pautas con el fin de mejorar las condiciones de vida de la población. El lograrlo solo depende de nosotros, y sobre todo de no dejar caer nuesto entusiasmo.
Estela Barceló
Al profesional y mejor amigo Dr. Ramon Dobrich: gracias por tu trabajo que permite tener este excelente blog. Solo personas que buscan el bien colectivo por encima de los personales trabajan en silencio, sin buscar protagonismos. Es la mejor demostracion del ser humano que a detras.
Ing. Fernando Gemelli
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